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第二十章 月饼(1 / 2)

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终于,在紧赶慢赶,村子里面的稻子在中秋之前去皮收好了,倒是都能够好好的过一下中秋节了。

中秋节对于村子里面的人来说还是很重要的,尤其是在丰收之后过节,每个人脸上都是喜气洋洋的。毕竟除了春节中秋就是一个很重要的节日了。

中秋是要送礼的,姝娘问了一下顾大郎,每年也都是要准备一些东西送到相熟的人家里面的,有风家、韩家还有就是和顾大郎同为猎户的周大海一家,这周大海也是一个很疼媳妇的,只是他的媳妇姗娘因为身体不好倒是很少出门,两个人也只有一个女儿娇娘。

和自己一样名字后面都是带着一个“娘”字,这应该是大户人家才会这样叫的,姝娘不禁在想着周大海的身份了。

“他是大户人家的庶子,只是嫡母心狠,让他们净身出户,那时候大海的媳妇正怀有身孕,这样就落下来了毛病。”顾大郎说道。

姝娘点点头,明白了,倒是对这个姗娘有了一些兴趣,想着过去亲自看看。

今天是十三,中秋节当天过去送礼的,所以姝娘决定今天做月饼当做节礼,明天送去给各家,除了这三家还有王家其实也是要送过去的,虽然上次顾大郎和王李氏因为王富强出现了一些矛盾,但是明面上还是要做好的,总归是不能让人留下闲话。姝娘和春红、陈氏也是不错,就想着也送一些过去。

因为姝娘经常做点心,所以各种模子都是不少的,要做月饼陈氏还特地过来借了两个。

姝娘只调了四种馅料的,分别是椒盐的、豆沙的、栗子粉的和五仁的。虽然是要送人,姝娘也是没有打算做很多,月饼这种东西虽然是容易保存,但是姝娘并不是特别热衷的。

所以只打算每一样只做十六个,总共也就准备做六十四个月饼。一大早姝娘就开始准备东西了,顾大郎在和面,而姝娘则是在做冰皮月饼所需要的冰皮。

将用羊奶做的奶酪拿了出来,用水化开,再加上了些许面粉调匀了放上糯米粉,用新出的稻米做出来的糯米粉自有一番妙处。

拌好了放到锅里蒸煮,等着好了就可以用来做月饼了。

这样奶酪是新做的,做点心加上奶酪味道比平常的要好,所以很快就用完了,姝娘也是将做奶酪的方法教给了陈氏,因为姝娘发现陈氏是个能折腾的,而且家里面富裕,倒是可以经常做点心的。

因为这样,姝娘和陈氏倒是成了很好个闺中密友。

姝娘又拿出来了一些糯米粉放在平锅上面炒熟,准备做一会儿用,接下来就是调制馅料的事情了,豆沙的就是将红豆加糖煮熟捣碎就可以了,栗子粉的也是简单,五仁无非是准备好那些材料然后班上炒好的面粉,椒盐的却是有些麻烦。

是要做酥皮油面的,然后炒熟的花椒擀碎过滤,黑芝麻碾碎,加上细盐和些许糖和熟面粉拌好,这样才算是做好。不过虽然麻烦,但是姝娘想着顾大郎不喜欢吃甜的,还是做了的。

这一边,顾大郎已经是和好了面了,和面的水是蜂蜜水,这样做出来的味道会好一些。

姝娘告诉顾大郎应该怎么来做月饼,然后就把三种馅料留给了顾大郎,自己去看一下冰皮是否做好了,冰皮的姝娘是准备放栗子粉的。这种月饼做出来就是可以直接吃了的。

姝娘看了一下,已经是蒸熟了的,就拿出来,用筷子搅拌一下放凉。

在过去看时,姝娘已经发现顾大郎做出来不少了,顾大郎的手巧,每一个厚度基本上都是一样的,姝娘就把这些做好的一个个都涂上些许油,准备过会儿烤熟。

顾大郎抬头看看姝娘,笑着问道:“怎么样,我做的不错吧!”

一副求着表扬的样子让姝娘忍俊不禁,笑嘻嘻的说道:“顾大哥的手最巧了。慢慢做,我去准备午饭。”

昨天翠儿和风母去渔村的,姝娘就让她们带来了两条鲅鱼,今儿早上就是剁好了准备做鱼丸子来用,用小勺一个个挖出来,然后直接放到锅里面,烧熟了就可以了。这个时节鲜鱼这样做出来很是鲜美的。

主食姝娘是做了米饭的,做多了一些,晚上就炒米饭就可以了。

饭熟了的时候,顾大郎已经是做完了两种馅料的月饼了,其中的一样正在放在平锅里面,姝娘就过去给放在平锅里面的月饼挨个翻了一下身,然后回头对顾大郎说道:“先放下吧!我们吃饭。”

顾大郎笑着点点头,停下来手中的动作,姝娘则是去盛米饭了,顾大郎很自觉的将鱼丸汤盛出来,这东西比较热,顾大郎的手上有老茧,所以不怕。

一顿午饭倒是吃的很不错,顾大郎突然觉得姝娘会做许多东西,在吃的方面更是有研究,想了想,不禁一乐,难不成姝娘在苏府的时候只学做菜不成。

看着顾大郎这样,姝娘就问道:“在笑什么?”

顾大郎就将自己的想法说了出来,姝娘听了也是不禁一乐,说道:“苏府的私房菜在京城还是很有名的,只我我倒是跟着厨娘学了六七成,那厨娘说我有天分,但是琴棋书画的先生对我却是摇头了,琴我是只能够磕磕巴巴的弹出曲子来,棋是十盘九输,画我只能够描绣样子,书也只是得了先生一个中规中矩的评价了。”

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