第107章 油与酱【2】（2 / 2）

这两道菜的做法很简单，只要把肉拍断筋，再沾上一层面粉，搓成肉圆或者是肉块的形状，放进油锅里炸，炸到酥脆后捞起来控油，再调好酸甜汁，把酸甜汁放到锅里煮到浓稠，倒入炸好的肉圆子或者肉块，等肉圆子或者肉块裹上酸甜可口的酱汁，便可起锅。因着今天几家人都会来作陪，吃饭的人多，顾锦里又切了一大块猪肉，裹上面粉，做了两大盆的炸酥肉。

再调配了两碗调味香料，一碗加了辣椒粉，一碗没加，倒进酥肉里，用筷子搅拌均匀，两盆酥脆鲜香辣的炸酥肉就做好了。

陈氏看见这焦香酥脆的炸酥肉，不住的咽口水，忍不住抓起一把酥肉往嘴里塞，边吃边说：“又香又酥脆，好吃。”

三奶奶简直没眼看，怒斥陈氏：“你饿死鬼投胎啊，这段时间饿着你了？咋还是这副没吃过东西的德行！”

这也就是侄媳妇，要是她的儿媳妇，她非得被陈氏气死。

陈氏没有回话，只一昧的吃。

顾锦里在旁边淡淡说着：“这两盆炸酥肉我故意做多了，是想等招待完尚叔一家后，分给几位伯娘婶子带回去的。”

她抬头冲着陈氏咧嘴一笑：“贵婶子，你把你家那份吃完了。”

“啥？”陈氏听到这话，差点被噎死，肉痛得不行，舔着脸笑道：“小鱼，婶子只是帮忙尝个味儿，可不是偷吃，你可不能不给我家分酥肉。”这肉太好吃了，根本吃不够，她一定要带回家去。

顾锦里连个眼神都没有给她，转身去把泡好的大米拿去罗家磨成米浆，再回到厨房，拿出一个平底陶碗，把米浆放到陶碗里，隔水蒸米浆，不过两分钟，米浆就凝固成了米粉。

这么蒸了两刻钟，才蒸出两盘米粉。

她用开水煮过的菜刀把米粉切成一指宽，再剁了点肉沫，放入醢鲜酱，把肉沫炒熟后，倒进两盘米粉里，再把她放在屋里种出来的葱拔几根，切成碎末，洒到米粉里，便成了一道软糯弹牙的南方小吃。

陈氏看那米粉很是晶莹剔透，想要尝一筷子，却被顾锦里瞪回去：“贵婶子，你明天是不想去卖豆腐了吧。”

陈氏一噎，赶忙缩回手，这新鲜吃食可以不吃，但钱是不能不赚的。

顾锦里跟三奶奶、老严氏婆媳在厨房里忙活了一个时辰，直到午时正刻，才把席面做好。

而顾锦安、顾德兴、顾德旺也把自己最拿手的字或文章默写完毕。

顾德旺看着自己写的字，快哭了。这也太丑了，很多字都是前后上下分开的，除了他以外，别人根本看不懂。

他想让大堂哥帮忙写，可那个阿九一直在旁边看着，他往大堂哥身边一凑，那个阿九就笑眯眯的喊他一声：“旺哥儿。”

他就像做了坏事一般，立马缩回去，不敢再求大堂哥帮忙。

等墨迹干透后，阿九把他们所写的字跟文章收起来，道：“小的会把这三张纸交给老爷，诸位放心。”

顾德兴有些失望，原来不是当场看，当场收徒，但现在是他想拜师，也只能这样了。

“吃饭咯。”三奶奶喊着，用木制托盘把一道道冒着热气的菜肴端出厨房。

因着官家人讲究，他们就分成男女两席，但家里地方小，女眷就在堂屋吃，男人们只能到院子里去吃。

好在如今是正午，比较暖和，院子里还生着火堆，在院子里吃饭，也没那么难受。