第087章：小露（1 / 2）
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云朵看着还带了礼的罗管事，瞥向依旧一脸和煦笑容的范老爷，笑着招呼俩人坐下。
罗管事开门见山，“府上初五办年酒，我是来接你过去做鱼。那去除鱼腥味儿的药水还有没有？”本来年前就要准备好的，没想到范举人家传话儿，这云朵不做鱼了，没药水了。
“药水不多，不知道府上准备多少桌？需要几个菜？”云朵说话保留。
罗管事微微松了口气，“就有好。这次准备的不多，只十桌，你把上次做的松鼠鱼，水煮鱼，孔雀鱼，和凤尾鱼做来，还有那鱼糕，再做个新的。也就是了。”
云朵沉吟，“怕是不够做那么多的。”
“你们老宅也还做着鱼，应该有不少存货才是。”范老爷呵呵笑道。
云朵不想去老宅借药粉。可她手里存货不多，也做不够的。
说定时间，罗管事就随范老爷走了，说三刻钟后在范家大院门口等着。
家里饭还没做，云英听时间有点来不及，急忙做饭，“我简单做一点，你们吃了再去。不然几个时辰，路上又冷的很。”
云朵点点头，和聂大郎去了聂家老宅。
果然，一说借药粉，刘氏立马就道，“我跟你们一块去！”
甘氏瞥了她一眼，转头问云朵，“做多少鱼？要用到多少药粉？”她是最后那段时间天天去山上采，才存了点存货，春天还要做鱼卖呢！
“不用多，家里做一次鱼的就行了。”云朵估算了下，她手里的药粉差不太多，但考虑到甘氏采的药粉不精准，就多要一点。
甘氏还以为要的多，听要做一次鱼的，就起来去拿，不过话也说出来，“家里也不多了。”
云朵点点头，接了，“那边走的急，我们就先走了！”
刘氏拦住不让走，“做那么多鱼，你也忙不过来吧！我跟你们一块，还能帮帮忙！”
“韩府多的是手脚麻利，干活儿勤快的丫鬟婆子，不需要。”云朵白她一眼，错过身继续往外走。
刘氏气恨的瞪眼，张嘴就想骂。
聂大郎道，“驴车是韩府的，就算二婶非得要去，人家也不会带你。”
聂二贵眼神一亮，上来拉住了刘氏。等聂大郎和云朵一走，他就抄着袖筒，出了门，一路往范家大院去。
云朵回到家，云英已经把锅烧冒气了，云笑在看着锅里的火，云英正在切肉炒菜。云朵洗了手，快步过来，“我来炒，大姐看着火吧！”
简单做了饭，白水馏馍馍，炒了一碗木耳炒肉，一个白菜，又切了些卤熟的猪头肉凉拌了。
吃了饭，云朵把家里的钥匙给云英，叮嘱她，“明儿个初五，忙完肯定回不来，我和聂大郎估计后天才能回来。你和笑笑在家里，吃上别省着，咱家这么多吃的，不吃完都要坏掉了。我们这次回来，又能带不少东西回来。但有一点，你带笑笑回来做饭吃饭的时候，一定把大门闩好，谁来叫门也不开，就在门口问他们有啥事儿，别让人进了堂屋。”
云英忙不迭的点头，保证道，“我不会让人进堂屋的！”其实她想说她不拿钥匙了，可不拿钥匙就得吃杨婆婆家的，她一个老人家，更不容易，二妹妹回来肯定还要还礼给她。
叮嘱好，云朵就和聂大郎简单收拾了下到范家大院来。
罗管事也刚刚吃完饭，驴车就停在大门外，随时都能走。不过驴车上坐着两个人，聂二贵和刘氏两口子。
云朵朝天翻了一眼。
刘氏得意的冷哼，小贱人！说不让她去就不让她去了？她有的是办法！
聂二贵也神情得意，没想到他一说，范老爷就说话让他跟着一块去了。笑着招呼聂大郎，“大过年的，你们俩人出门也不安全，我和你们一块，你爷奶也放心不少。这两筐豆芽我也拿来了。”
聂大郎看了眼两筐盖严实的豆芽菜，点了下头，没有多说。
罗管事出来，看云朵来了，点了点头。
范大奶奶笑着跟云朵说话，“你们这次去要住两天，县城院子里有门房。我让小厮跟你们一块去，这两天就还住那里。”
刘氏不等云朵说话，就咧着嘴笑的讨好的夸范大奶奶一通。
云朵没有应，也没有推，直接模糊视听的给范大奶奶道谢。
跟着的范家小厮扶着罗管事坐上驴车，也坐上车。
罗管事跟范老爷告辞，让车夫赶车走，“别耽误了时辰。”
车夫应声，挥着鞭子赶着驴车到大路上，就加速。
刘氏一开始说个不停，“活半辈子了，还没去过县城，不知道县城啥样呢！这次去可要好好看看！”又问县城多大，都是啥样的。然后夸韩府是大户人家，“听说丫鬟婆子一大群呢！家里园子又大又漂亮！屋子盖的又大又气派，院子大的都占两条街呢！”
罗管事没理她，淡淡的瞥了眼云朵。虽然不是啥忌讳不能说的，可进了几次府里做鱼，就啥话都往外说了？
云朵垂着眼，身上披的一件旧棉袄，她在想等会怎么把刘氏支走，不让她跟着进厨房。
聂大郎扫了眼罗管事，低声问她，“想不想睡会？”
驴车上坐的人多，她必须得圈着身子，又是大白天的，不能往聂大郎身上靠，就摇摇头，身子却往下圈了圈。
聂大郎挪了下身子，把棉袄给她拉好，让她想靠的时候可以借力。
云朵就闭上眼，养神。
没人搭理刘氏，她就跟聂二贵说话，说到后面见罗管事也闭目养神，有些讪讪的住了嘴。
云朵一路睡着醒来无数次，终于到了县城了。
驴车停在韩府角门，罗管事下了驴车，立马有小厮来接。
天刚刚傍晚，看来赶车的车夫赶的很快。
云朵揉揉眼，下了驴车。
刘氏打个哈欠，伸伸腰，跳下驴车，嘴又不停事儿，“大门不让走是吧？那是走老爷夫人的是吧？为啥大门是关着的啊？”
在路上罗管事不吭声，懒得理会她，但到了府里，他就不能不管了。
云朵看他神色不悦，要开口训斥，上前一步道，“罗管事！我这二婶啥都好，就是平常为人嘴快直爽，还请您不要介意。”
聂二贵也知道不好，瞪了眼刘氏，让她别说话，这不是在自己家里。
刘氏不明所以，她就是有点好奇，说的也都是夸赞的好话啊！
罗管事听云朵说的话，再看刘氏，“你们不会做鱼的，就先在外面等吧！要不去街上逛逛也行！”
刘氏一听脸色顿时不好了，咧着嘴笑着，“罗管事啊！我会做鱼！就是做的不好，进来给这丫头帮忙的！她一个人做那么多菜，也忙不过来！”
“厨房里有的是帮厨。”罗管事只丢下一句话，就进了门。
另一边，自有婆子来领云朵和聂大郎进后厨。
“哎哎！别走啊！还有我呢！我也会做鱼！”刘氏看罗管事走了，来的婆子只接走了云朵，忙伸手叫人，要跟着一块。
门房的人沉着脸低喝，“哪里来的疯婆子，胆敢在我们府上大呼小叫！快出去！别让我们把你打出去！”
聂二贵一看坏事儿，急忙解释，“我们是来送豆芽菜的！这豆芽菜还在这呢！”拉着刘氏，警告的瞪她一眼。
门房的人冷冷的看着俩人，“到外面等着，一会自有有人跟你们结账！”
“不是……”聂二贵连忙摇头摆手，“这豆芽菜不要钱的！我们跟前面进去做鱼的是一家人，这豆芽菜是送给韩府的！我们来是跟着一块帮忙的，我媳妇儿她不懂事儿，怕耽误了府上的事儿，有点着急。”他陪着笑，心里骂着娘。明明是范老爷同意让他一块来的，却不让他们进去。
“我们府上还会缺几个帮厨的，你们到一边等着去！”门房上的人说完，就不再理会两人了。
刘氏脸色难看，她就是做鱼不好，也能帮帮忙，这人竟然狗眼看人低！还有那该死的小贱人，竟然不带她一块进去！真是气死她了！
聂二贵也憋着一股火儿，这韩府来叫云朵那小贱人做鱼，做一次鱼都得不少得赏钱。他难道白跟着来了，却还是进不去？
俩人不明白，云朵却是一句话没让他们进来。她那句看似夸刘氏嘴快直爽的，殊不知，大户人家最忌讳多嘴多舌的人。一般碎嘴的下人都不要，更何况外来的。刘氏又在驴车上说了半路的话，没见过的还能说那么多，进了后厨，会说出啥话？做出啥事儿来？
进了后厨的云朵今儿个晚上本来不忙，做一下准备，应对明儿个的年酒就行了，谁知府里主子听她来了，晚饭就要点几道鱼上去。
云朵洗了手，抓了鱼就开始忙活。
一道松鼠鱼，一道孔雀鱼，一道凤尾鱼，水煮鱼也上了一道。
因到过年了，韩府在外做官的也休年假回老家欢聚，所以每一样都要了四盘。
菜做好，已经很晚了，云朵和聂大郎就在厨房跟帮厨们一块随便吃了点。
厨房的管事娘子跟云朵再次确认了下几道鱼菜，问她准备新做的那一道鱼是啥样的，“……需要准备啥配菜，调料的，也好提前准备着。”
其实就是想提前问问那道菜咋样，别到时候出差错。这次年酒请的可都不是寻常人。
云朵看了下准备的鱼，笑了笑，“点的几道鱼都是最经典的几样了。还有一道烤鱼，就是费工费料，算是一道大菜。就是不知道席面上别的菜是怎么摆主次的？”
鱼的做法她会很多，却不是随便就把看家本事拿出来了。
管事娘子一听，皱起眉头，桌上有一道烤乳猪，是主菜，要是那烤鱼再做出来……她想了下，还是道，“先把调料配菜准备着，如果不做，我明儿个再通知你。”
“好！”云朵应声，也不用准备啥，只要有鱼就行。
再看了下准备工作，云朵和聂大郎就告辞出来，没有走来时的东角门，而是跟着帮厨的婆子走的西角门。
“我们去住客栈吧？”聂大郎拿着东西问云朵。
“好！过年的时候人都回家了，客栈正好生意不好。不会狠宰我们一顿，我们就去住客栈吧！”云朵点头应声。
俩人就从西角门直接上了街。
天已经黑了，云朵也不认路，就跟着聂大郎穿过街道，到了一家不大的客栈，要了一间普通客房，就这样，住两晚也要四百个铜板，用热水要自己去厨房提。
聂大郎让云朵在屋里等着，拎了桶热水上来，俩人洗漱了，泡了脚。早早的睡下了。
聂二贵还在韩府门外等着聂大郎和云朵，见那么晚了俩人还没出来，小声嘀咕着骂了两句。
范大奶奶派过来的小厮跟他一块，就道，“许是明儿个要忙，他们留在韩府里住了，我们就先回去吧！他们要是回去，会叫门的！”
聂二贵是想问赏钱的事儿，还有明儿个让刘氏跟着一块进去的事儿。又看了看，没有一个影儿，只好回去了。
次一天，天刚蒙蒙亮，云朵就冻醒了，“这客栈不舍得烧炭！你有没有冻着？”
聂大郎摇头，“晚上多要点炭火来。”
也该起来了，俩人洗漱完，锁上门，到街上转了一圈，才找到一家卖早饭的，要了两碗豆腐脑，几个包子。
吃了早饭，直奔韩府。
到了后厨，管事娘子跟云朵说，“那烤鱼就等下次再做吧！”
“好！”云朵点头。
聂大郎吐出一口气，少一道菜也轻松一点。
云朵要了小厨房，没让人帮忙，杀鱼，准备材料，都是自己来，只聂大郎在一旁帮忙。
另一边大厨也在做饭，带来的徒弟还好奇过来看，不过啥也没看到。
云朵先蒸了鱼糕，然后把一切准备工作都做好。
歇息了一会，看时辰差不多了，迅速麻利的开始做鱼，从孔雀鱼和凤尾鱼，到松鼠鱼，水煮鱼。几道菜做完，云朵缓缓吐出一口气，看之前杀鱼杀出来的鱼籽，又处理了下，做了一份鱼子酱。
鱼子酱做好，她先尝了一下味儿。
厨房管事妈妈正好过来，“你们晌午就吃这个？还有别的菜，还有肉啥的，你自己炒两个吧！”穷人家日子不好过，没见过新鲜，要那螃蟹爪子也就罢了，连这鱼肚子里扒出来的鱼籽都吃。
云朵看着她笑了笑，没有解释，又炒了俩菜，和聂大郎吃饭。
“鱼籽很好吃。”聂大郎连吃了几口。
云朵笑着点头，“那你多吃点，其实……鱼籽营养很高的！”一时兴起，差点把鱼子酱来历说了。
其实正宗称得上鱼子酱的只有歪国的鲟鱼，还是稀有稀少品种上了年头才能取的鱼籽，所以和鹅肝松露并称为世界三大美味。
等俩人吃了饭，已经到下晌了，陈妈妈拿了个荷包过来，赏赐给云朵的，“你们明儿个早上不走吧？把那烤鱼也做来尝尝吧！”
云朵接了荷包，里面有两个银锭子，是五两的，就笑道，“那我明儿个早点来，晌午做完了烤鱼再走。”
陈妈妈满意的点头，又问她，“上次做的蟹黄汤包，老夫人很是喜欢，只是现在不是吃螃蟹的季节了。你还有其他拿手好菜没有？再做两道来。要是让老夫人吃的满意，少不了你的赏赐。”
云朵想了下，道，“那就包个鱼肉饺子，再做个红烧狮子头吧！”
陈妈妈脸色变了下，有些诧异又有些不好意思道，“要准备啥材料？”做熊掌还能弄来熊掌，难道她这做红烧狮子头，还得给她弄来个狮子的头不成？
云朵也没猜到她想多了，直接说了食材，“准备鱼和猪肉，马蹄，加上寻常调料就行了。”
陈妈妈松了口气，还以为真得狮子头呢，笑着让云朵明儿个早点来。
俩人照旧从西角门出来，直接回了客栈。
街上铺子还没有开门，行人也稀稀拉拉的，没啥好逛的，云朵没有睡好，回去补了一觉。晚上天空飘起了小雪，云朵也不想出去逛，俩人叫了客栈里的俩菜，简单吃了饭。
“街上有铺子开门做生意的，聂大郎，你说刘氏会不会拿银子找人看啊？”临睡前，云朵疑问。要是俩人在县城里找人辨认了那五两银子真假，至少一场热闹就看不上了。
“应该不会，他们怕是不敢。”聂大郎也不太确定，他把买的炭火都加上，炕烧的热腾腾的，这才上炕躺下。
云朵颇为遗憾道，“这下可能看不上热闹了。要是能分家就好了！把二房三房分出去，就没那么多事儿了。”
聂大郎眸光微闪，没有多说，揉揉她的头，“还是早点睡吧！明儿个还要忙，还不知道啥时候能到家呢！”
云朵点头应声，想着明儿个能给多少银子，慢慢入睡。
聂二贵和刘氏简直要气死了，根本找不到俩人，做完了饭，也不见俩人出来，那范大奶奶派过来的小厮就猜俩人从别的门走了，避开他们了。
刘氏噼里啪啦一顿骂，“肯定是那小贱人得了大笔赏赐的银子，偷拿着跑了！”
那小厮脸上带着笑，心下鄙视刘氏。啥叫人家偷拿着跑了。那赏赐是赏赐给人家的，人家要走，用得着偷？！
“我们去韩府问问，看他们走了没有！”聂二贵阴沉着脸，五两银子还不知道是真是假，做鱼又没有学到啥，连看都没有看到。更别提赏赐了！
等三人再到门口堵着的时候，云朵和聂大郎已经进了韩府。
做红烧狮子头，其实很简单，就是得费时间，她得早早的进来准备。
把肉馅儿剁好，马蹄剁好，加入调味料等，团成肉丸子，煎过，全部放砂锅里小火炖着。
鱼挑选好，云朵要了菠菜，砸成泥，用纱布包着，把菠菜汁挤出来和面，和出来的面绿色的，放在一边醒着，又开始砸鱼肉。
厨房的管事娘子过来，一看她包鱼肉饺子不是剁碎的，而是砸的，就在一旁看着。
聂大郎换换手，没用多久，就把鱼肉砸成了肉糜，成了黏黏的鱼肉馅儿。
云朵开始擀皮儿，调好了鱼肉馅儿，包了饺子。
绿色胖胖的鱼肉饺子下锅，云朵又炒了麻辣口味儿的酱汁。
鲜红的麻辣酱汁，绿如翡翠的饺子，鲜明的撞色，还有口味上的刺激。
菠菜汁和面有点点菠菜的甜，而里面包的鱼肉是绝对的鲜美，撞上麻辣甜咸口味的酱汁，厨房的管事娘子吃了三个，还想再吃，见云朵笑看着她，放下了筷子，“姑娘真是好手艺！”夸了一句，掩饰尴尬。
云朵自己也很喜欢吃这道火焰翡翠饺子，不过她口味不重，反而吃最多杭帮菜和淮扬菜，冲管事娘子笑笑，又把狮子头捞出来，炒了酱汁，收汁完成摆盘，“这个叫红烧狮子头，能落地而不碎。”
陈妈妈看着两道菜，笑着点点头，摆手让丫鬟端着上菜。
不时陈妈妈就过来，“我们老夫人想见见你，你们等会再走吧！”